AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Für die Brühe :
Alle Zutaten zusammen und mit Suppenwürze gut abschmecken.
Für den Bisquit:
Eigelb, Butter und Mehl verrühren, salzen und steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Eine gefettete Form mit Pergament auslegen und Teig ca. 1 cm dick einfüllen. Bei mittlerer Hitze goldgelb backen und in Rauten schneiden.
Für die Pfannkuchen :
Aus den Zutaten einen dünnflüssigen Teig herstellen und in der Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken. In feine Streifen schneiden.
Für die gebackene Semmelklösschen:
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Mit dem Teelöffel kleine Klösschen formen und in siedendem Fett ausbacken.
Für die Leberklösschen:
Butter schaumig rühren und mit den anderen Zutaten verrühren. Petersilie und Zwiebel feinhacken und alles abschmecken. Kleine Klösschen formen, in kochendes Salzwasser legen und 10 Minuten ziehen lassen.
Zutaten
Zubereitung
Für die Brühe :
Alle Zutaten zusammen und mit Suppenwürze gut abschmecken.
Für den Bisquit:
Eigelb, Butter und Mehl verrühren, salzen und steifgeschlagenen Eischnee unterheben. Eine gefettete Form mit Pergament auslegen und Teig ca. 1 cm dick einfüllen. Bei mittlerer Hitze goldgelb backen und in Rauten schneiden.
Für die Pfannkuchen :
Aus den Zutaten einen dünnflüssigen Teig herstellen und in der Pfanne dünne Pfannkuchen ausbacken. In feine Streifen schneiden.
Für die gebackene Semmelklösschen:
Alle Zutaten zu einem Teig verrühren und mit Salz und Muskat abschmecken. Mit dem Teelöffel kleine Klösschen formen und in siedendem Fett ausbacken.
Für die Leberklösschen:
Butter schaumig rühren und mit den anderen Zutaten verrühren. Petersilie und Zwiebel feinhacken und alles abschmecken. Kleine Klösschen formen, in kochendes Salzwasser legen und 10 Minuten ziehen lassen.
