AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Frühlingszwiebel putzen, in feine Ringe schneiden und in der Butter andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben. Die Hühnerbrühe angiessen, die Erbsen zufügen und die Suppe aufkochen lassen. Die Erbsen weich garen, dann die Suppe pürieren. Mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
+ + + Osterbrauch + + +
Weit verbreitet ist der Brauch, am Gründonnerstag etwas Grünes zu essen: In vielen europäischen Ländern werden an diesem Tag Grünkohl, Spinat oder wie hier vorgeschlagen Erbsen zubereitet.
+ + + Wertvolle Inhaltsstoffe + + +
Gegarte grüne Erbsen (roh sind sie unverdaulich!) enthalten viel Folsäure, Vitamin B1, Kalium und Phosphor, daneben etwas Vitamin C, Zink und Eisen. Der Kaloriengehalt liegt bei rund 68 kcal/285 kJ pro 100 g gegarter Erbsen.
+ + + Küchentipps + + +
Zum Enthuelsen frischer Erbsen bricht man die Spitzen der Schoten ab und entfernt gegebenenfalls den Faden entlang der "Nahtstelle". Dann öffnet man die Schote und palt die Erbsen heraus. Sie lassen sich sehr gut einfrieren, sollten aber zuvor kurz blanchiert werden. Frische Erbsen benötigen beim Kochen je nach Grösse eine Garzeit von 10 bis 15 Minuten.
Zutaten
Zubereitung
Die Frühlingszwiebel putzen, in feine Ringe schneiden und in der Butter andünsten. Mit Curry und Mehl bestäuben. Die Hühnerbrühe angiessen, die Erbsen zufügen und die Suppe aufkochen lassen. Die Erbsen weich garen, dann die Suppe pürieren. Mit saurer Sahne, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit gehackter Petersilie bestreuen.
+ + + Osterbrauch + + +
Weit verbreitet ist der Brauch, am Gründonnerstag etwas Grünes zu essen: In vielen europäischen Ländern werden an diesem Tag Grünkohl, Spinat oder wie hier vorgeschlagen Erbsen zubereitet.
+ + + Wertvolle Inhaltsstoffe + + +
Gegarte grüne Erbsen (roh sind sie unverdaulich!) enthalten viel Folsäure, Vitamin B1, Kalium und Phosphor, daneben etwas Vitamin C, Zink und Eisen. Der Kaloriengehalt liegt bei rund 68 kcal/285 kJ pro 100 g gegarter Erbsen.
+ + + Küchentipps + + +
Zum Enthuelsen frischer Erbsen bricht man die Spitzen der Schoten ab und entfernt gegebenenfalls den Faden entlang der "Nahtstelle". Dann öffnet man die Schote und palt die Erbsen heraus. Sie lassen sich sehr gut einfrieren, sollten aber zuvor kurz blanchiert werden. Frische Erbsen benötigen beim Kochen je nach Grösse eine Garzeit von 10 bis 15 Minuten.
