Dublin Coddle mit veganer irischer Wurst

Dublin Coddle mit veganer irischer Wurst
Zutaten:

• 4 Irish Fauxsages (siehe Rezept unten) oder ca. 350 g andere vegane Wurst, 1 cm dick geschnitten
• 1 1/2 Pfund Backkartoffeln, etwa 4 mittelgroß, in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel in Scheiben geschnitten
• 2 Esslöffel Petersilie gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 1/2 Tassen Gemüsebrühe oder fertige Bouillon
• 1/4 Teelöffel flüssiges Raucharoma
• 3/4 Tasse dunkles Bier (optional)

Zutaten: 4 Irish Fauxsages (siehe Rezept unten) oder ca. 350 g andere vegane Wurst, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten 750 g Backkartoffeln (ca. 4 mittelgroß, in 1,25 cm dicke Scheiben geschnitten) 1 große Zwiebel (in Scheiben geschnitten) 2 EL gehackte Petersilie Salz und Pfeffer nach Geschmack 300 ml Gemüsebrühe oder fertige Bouillon 1/4 TL Flüssigrauch

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