Penne mit Wurst, Artischocken und Spargel
Zutaten:
- 12 Unzen Penne oder Rigatoni-Nudeln
- 1 Pfund italienische Wurst (scharf oder mild)
- 2 x 9 Unzen gefrorene Artischockenherzen (oder aus dem Glas)
- 1 Bund Spargel, geputzt und in 2,5 cm lange Stücke geschnitten
- 3/4 Tasse abgetropfte, in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten, in Scheiben geschnitten und 2 EL Öl beiseite gestellt
- 1 3/4 Tassen Hühnerbrühe
- 1/2 Tasse Weißwein
- 2 Stück Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Tasse geriebener Parmesan, plus mehr zum Servieren
- 250 g frischer Mozzarella, gewürfelt (optional)
- 1/4 Tasse gehacktes frisches Basilikum
- 1/4 Tasse gehackte frische Petersilie
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zutaten: 12 Unzen Penne oder Rigatoni 1 Pfund italienische Wurst (scharf oder mild) 2 x 9 Unzen gefrorene Artischockenherzen (oder aus dem Glas) 1 Bund Spargel, geputzt und in 1-Zoll-Stücke geschnitten 3/4 Tasse abgetropfte, in Öl eingelegte sonnengetrocknete Tomaten, in Scheiben geschnitten und 2 EL Öl beiseite gestellt 1 3/4 Tassen Hühnerbrühe 1/2 Tasse Weißwein 2 Stücke
