Toast mit Gemüsen und Blauschimmelkäse

Zwiebel und Knoblauchzehe schälen, Paprika vierteln, Kerne entfernen.

Alles in sehr kleine Würfel schneiden und in heisser Margarine andünsten. Austernpilze waschen, trockentupfen, kleinschneiden und ebenfalls andünsten.

Weisswein oder Zitronensaft zugeben und ca. fünf Minuten garen. Mit Meersalz, schwarzem Pfeffer, Hefestreuwürze und gehackter Petersilie abschmecken.

Auf den leicht vorgetoasteten Brotscheiben verteilen. Käse zerbröseln, über den Toast streuen. Im vorgeheizten Ofen bei ca. 200 °C acht bis zehn Minuten überbacken.

Dazu passt ein Salat, z.B. der Romanasalat mit Sojabohnensprossen.