AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Zwiebeln abziehen, vierteln und in Öl anschwitzen.
2. Tomaten dazugeben, mitschmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenig Brühe angiessen, mit Salz und Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Einkoecheln lassen. Brühe angiessen und einköcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
3. Seezungenfilets waschen, trockentupfen und pfeffern. Die Möhren waschen, schälen, in 4cm lange, feine Streifen (Julienne) schneiden.
4. Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
5. Möhren in Butter (1) ca. 7 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Butter (2) erhitzen, die Filets auf jeder Seite 2 Minuten braten, salzen.
7. Tomatensauce durchpassieren, mit Wein einköcheln lassen und abschmecken. Filets auf Tomatensauce mit Möhren und Nudeln anrichten
Getränk: halbtrockener Riesling
Zutaten
Zubereitung
1. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Zwiebeln abziehen, vierteln und in Öl anschwitzen.
2. Tomaten dazugeben, mitschmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenig Brühe angiessen, mit Salz und Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Einkoecheln lassen. Brühe angiessen und einköcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.
3. Seezungenfilets waschen, trockentupfen und pfeffern. Die Möhren waschen, schälen, in 4cm lange, feine Streifen (Julienne) schneiden.
4. Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
5. Möhren in Butter (1) ca. 7 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Butter (2) erhitzen, die Filets auf jeder Seite 2 Minuten braten, salzen.
7. Tomatensauce durchpassieren, mit Wein einköcheln lassen und abschmecken. Filets auf Tomatensauce mit Möhren und Nudeln anrichten
Getränk: halbtrockener Riesling
