Seezungen Auf MoeHREN-Julienne

AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht

rezeptespeisencom800

Ergiebigkeit 1 Portion

400 Gramm Tomaten|2 Zwiebel|2 Esslöffel Olivenöl|150 Gramm Gemüsebrühe Instant| Salz| Pfeffer| Cayennepfeffer|8 Seezungenfilets; à 60g|500 Gramm Möhren|200 Gramm Reisfoermige Nudeln; ital. Puntalette|3 Esslöffel Butter (1)|2 Esslöffel Butter (2)|1 Prise Zucker|100 Milliliter Weisswein; etwa Riesling | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

1

1. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Zwiebeln abziehen, vierteln und in Öl anschwitzen.

3

2. Tomaten dazugeben, mitschmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenig Brühe angiessen, mit Salz und Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Einkoecheln lassen. Brühe angiessen und einköcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.

5

3. Seezungenfilets waschen, trockentupfen und pfeffern. Die Möhren waschen, schälen, in 4cm lange, feine Streifen (Julienne) schneiden.

7

4. Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

9

5. Möhren in Butter (1) ca. 7 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

11

6. Butter (2) erhitzen, die Filets auf jeder Seite 2 Minuten braten, salzen.

13

7. Tomatensauce durchpassieren, mit Wein einköcheln lassen und abschmecken. Filets auf Tomatensauce mit Möhren und Nudeln anrichten

15

Getränk: halbtrockener Riesling

16

17

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

400 Gramm Tomaten|2 Zwiebel|2 Esslöffel Olivenöl|150 Gramm Gemüsebrühe Instant| Salz| Pfeffer| Cayennepfeffer|8 Seezungenfilets; à 60g|500 Gramm Möhren|200 Gramm Reisfoermige Nudeln; ital. Puntalette|3 Esslöffel Butter (1)|2 Esslöffel Butter (2)|1 Prise Zucker|100 Milliliter Weisswein; etwa Riesling | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

1. Tomaten waschen, vierteln, Stielansätze entfernen. Zwiebeln abziehen, vierteln und in Öl anschwitzen.

3

2. Tomaten dazugeben, mitschmoren, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Wenig Brühe angiessen, mit Salz und Pfeffer und Cayennepfeffer würzen. Einkoecheln lassen. Brühe angiessen und einköcheln lassen, bis die Sauce sämig ist.

5

3. Seezungenfilets waschen, trockentupfen und pfeffern. Die Möhren waschen, schälen, in 4cm lange, feine Streifen (Julienne) schneiden.

7

4. Nudeln in Salzwasser bissfest garen.

9

5. Möhren in Butter (1) ca. 7 Minuten dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen.

11

6. Butter (2) erhitzen, die Filets auf jeder Seite 2 Minuten braten, salzen.

13

7. Tomatensauce durchpassieren, mit Wein einköcheln lassen und abschmecken. Filets auf Tomatensauce mit Möhren und Nudeln anrichten

15

Getränk: halbtrockener Riesling

16

17

5 Minuten Stoppuhr

Seezungen Auf MoeHREN-Julienne

Zutaten Zubereitung