BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
2 Esslöffel Bärlauchpüree, eventuell mehr| (Bärlauchblätter fein püriert),|8 Kartoffeln geschält, geviertelt|1 klein Stange Lauch (in Ringe geschnitten),|2 Karotten (geschält und fein gewürfelt),|2 Zwiebeln gehackt|1 gelbe Paprikaschote| (halbiert, entkernt und gewürfelt),|1 Kohlrabi| (geschält und in feine Scheiben geschnitten),|2 Esslöffel Petersilie feingehackt|1000 Milliliter Gemüsebrühe| Olivenöl| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
1
Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln in Olivenöl dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit heisser Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
3
Kohlrabi und Lauch dazugeben und weitere 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.
5
Bärlauch und Petersilie unter die Suppe mischen und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6
Zutaten
2 Esslöffel Bärlauchpüree, eventuell mehr| (Bärlauchblätter fein püriert),|8 Kartoffeln geschält, geviertelt|1 klein Stange Lauch (in Ringe geschnitten),|2 Karotten (geschält und fein gewürfelt),|2 Zwiebeln gehackt|1 gelbe Paprikaschote| (halbiert, entkernt und gewürfelt),|1 Kohlrabi| (geschält und in feine Scheiben geschnitten),|2 Esslöffel Petersilie feingehackt|1000 Milliliter Gemüsebrühe| Olivenöl| Salz| Pfeffer | Ergeben eine Anzahl:
Zubereitung
1
Zwiebeln, Karotten, Paprika und Kartoffeln in Olivenöl dämpfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit heisser Gemüsebrühe ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
3
Kohlrabi und Lauch dazugeben und weitere 8 bis 10 Minuten leicht köcheln lassen.
5
Bärlauch und Petersilie unter die Suppe mischen und etwas ziehen lassen. Vor dem Servieren nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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