Apfel-Sellerie-Cremesuppe

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AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
Ergiebigkeit 1 Portion
 500 Gramm Süss-saure Äpfel|1 Zitrone Saft|300 Gramm Sellerie Knolle|200 Gramm Kartoffeln|30 Gramm Butterschmalz|2 Esslöffel Curry|500 Milliliter Brühe|500 Milliliter Milch| Salz| Pfeffer| Muskatnuss|125 Milliliter Apfelwein|1 Bund Schnittlauch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Mit einem kleinen Kugelausstecher 16 Kugeln ausstechen und mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Kartoffeln und restliche Äpfel grob raspeln.

3

Butterschmalz erhitzen, Gemüse und geraspelte Äpfel darin andünsten, Curry kurz mitdünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und 20 Minuten fortkochen.

5

Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

7

Apfelkugeln mit Zitronensaft und Apfelwein 3 bis 5 Minuten dünsten.

9

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe mit Apfelkugeln und Schnittlauch anrichten.

10

Zutaten

 500 Gramm Süss-saure Äpfel|1 Zitrone Saft|300 Gramm Sellerie Knolle|200 Gramm Kartoffeln|30 Gramm Butterschmalz|2 Esslöffel Curry|500 Milliliter Brühe|500 Milliliter Milch| Salz| Pfeffer| Muskatnuss|125 Milliliter Apfelwein|1 Bund Schnittlauch | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Mit einem kleinen Kugelausstecher 16 Kugeln ausstechen und mit Zitronensaft beträufeln. Sellerie, Kartoffeln und restliche Äpfel grob raspeln.

3

Butterschmalz erhitzen, Gemüse und geraspelte Äpfel darin andünsten, Curry kurz mitdünsten. Mit Brühe und Milch ablöschen, aufkochen und 20 Minuten fortkochen.

5

Suppe pürieren und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

7

Apfelkugeln mit Zitronensaft und Apfelwein 3 bis 5 Minuten dünsten.

9

Schnittlauch in Röllchen schneiden. Suppe mit Apfelkugeln und Schnittlauch anrichten.

10
Apfel-Sellerie-Cremesuppe