AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Hauptspeise: Lotte-Schinken-Röllchen auf Sauerkrautsosse
Dessert: Krokant-Feigenpäckchen mit Pfrisichsosse
Lotte-Schinken-Röllchen auf Sauerkrautsosse Die Lotte filetieren, in Medaillons schneiden, würzen, jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in Olivenöl, einer Zitronenscheibe und einer ungeschälten Knoblauchzehe anbraten. Die Kartoffeln in feine Stifte hobeln, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden, im Salzwasserbad blanchieren, mit einer Butterflocke verfeinern, reduzieren und mit gehackter Petersilie und einer Prise Zucker vollenden. Für die Sosse Weisswein reduzieren, das Sauerkraut einrühren, mit einer Butterflocke verfeinern, reduzieren, mit Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet:
Hauptspeise: Lotte-Schinken-Röllchen auf Sauerkrautsosse
Dessert: Krokant-Feigenpäckchen mit Pfrisichsosse
Lotte-Schinken-Röllchen auf Sauerkrautsosse Die Lotte filetieren, in Medaillons schneiden, würzen, jeweils mit einer Scheibe Schinken umwickeln und in Olivenöl, einer Zitronenscheibe und einer ungeschälten Knoblauchzehe anbraten. Die Kartoffeln in feine Stifte hobeln, im tiefen Fett ausbacken und salzen. Die Möhren schälen, in Scheiben schneiden, im Salzwasserbad blanchieren, mit einer Butterflocke verfeinern, reduzieren und mit gehackter Petersilie und einer Prise Zucker vollenden. Für die Sosse Weisswein reduzieren, das Sauerkraut einrühren, mit einer Butterflocke verfeinern, reduzieren, mit Sahne auffüllen und mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken.
