AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Matjessalat in der Apfelschale Hauptspeise: Hähnchenbrust im Rotweinsud auf Pfifferling-Rahm Dessert: Falscher Pflaumenkuchen
Zubereitung der Hauptspeise: Hähnchenbrust im Rotweinsud auf Pfifferling-Rahm
Das Hähnchenbrustfilet würzen und in Olivenöl anbraten. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, in Rotwein einkochen und mit der angebratenen Hähchenbrust ziehen lassen. Die geputzten Pfifferlinge mit den Speckwürfeln in wenig Oivenöl anbraten, würzen, mit Sahne ablöschen, eine Ecke Brühwürfel dazugeben und köcheln lassen. Aus Mehl, Eiern und Salz einen homogenen Spätzleteig zubereiten, diesen mit einem angefeuchteten Spachtel über ein Holzbrett in siedendes Salzwasser schaben, abschöpfen und die Spätzle in dem Pfifferlingsrahm nachschwenken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Matjessalat in der Apfelschale Hauptspeise: Hähnchenbrust im Rotweinsud auf Pfifferling-Rahm Dessert: Falscher Pflaumenkuchen
Zubereitung der Hauptspeise: Hähnchenbrust im Rotweinsud auf Pfifferling-Rahm
Das Hähnchenbrustfilet würzen und in Olivenöl anbraten. Die geschälte Zwiebel in Ringe schneiden, in Rotwein einkochen und mit der angebratenen Hähchenbrust ziehen lassen. Die geputzten Pfifferlinge mit den Speckwürfeln in wenig Oivenöl anbraten, würzen, mit Sahne ablöschen, eine Ecke Brühwürfel dazugeben und köcheln lassen. Aus Mehl, Eiern und Salz einen homogenen Spätzleteig zubereiten, diesen mit einem angefeuchteten Spachtel über ein Holzbrett in siedendes Salzwasser schaben, abschöpfen und die Spätzle in dem Pfifferlingsrahm nachschwenken. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit einem Strauss Petersilie garnieren.
