Mit Spanakopita gefüllte Muscheln

Mit Spanakopita gefüllte Muscheln
Zutaten:

• 6 Unzen Jumbo-Pastaschalen (ca. 22)
• 5 Esslöffel Olivenöl, geteilt
• 4 mittelgroße Frühlingszwiebeln
• 4 Knoblauchzehen
• 1/4 Tasse gehackter frischer Dill
• 1 große Zitrone
• 1 Tasse geschälte frische oder gefrorene englische Erbsen (nicht auftauen)
• 5 Unzen Babyspinat (ca. 5 Tassen) oder 1/2 (10 Unzen) Packung gefrorener gehackter Spinat
• 1 1/2 Teelöffel koscheres Salz, geteilt, plus mehr zum Kochen der Nudeln
• 8 Unzen Ricotta-Käse aus Vollmilch (1 Tasse)
• 4 Unzen Fetakäse (1 Tasse zerbröckelt)
• 2 Unzen Parmesankäse (etwa 1 Tasse frisch gerieben oder 1/2 Tasse gekauft)
• 1 großes Ei
• 1/4 Teelöffel rote Pfefferflocken, plus mehr zum Garnieren
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1/2 Tasse Sahne
• 2 Esslöffel Pinienkerne (optional)

Zutaten: 6 Unzen große Nudeln (ca. 22 Stück) 5 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt 4 mittelgroße Frühlingszwiebeln 4 Knoblauchzehen 1/4 Tasse gehackter frischer Dill 1 große Zitrone 1 Tasse geschälte frische oder gefrorene englische Erbsen (nicht auftauen) 5 Unzen Babyspinat (ca. 5 Tassen) oder 1/2 (10 Unzen) Packung gefrorener gehackter Spinat 1 1/2 Teelöffel

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