Cremige Zucchinisuppe mit Frühlingszwiebeln und Paranuss-Chili-Öl (vegan)

Cremige Zucchinisuppe mit Frühlingszwiebeln und Paranuss-Chili-Öl (vegan)
Zutaten:

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 1 Pfund Zucchini, in 1-Zoll-Würfel geschnitten
• Meersalz, nach Geschmack
• 3 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Tasse Basilikumblätter, locker verpackt
• 1 Avocado, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/3 Tasse Paranüsse, in der Küchenmaschine zerkleinert oder fein gehackt
• 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken
• 2 Esslöffel Zitronensaft
• 1 Zitronenschale, optional

Zutaten: 4 Esslöffel Olivenöl 1 Pfund Zucchini, in 1-Zoll-Würfel geschnitten Meersalz, nach Geschmack 3 Tassen Gemüsebrühe 1 Tasse Basilikumblätter, lose verpackt 1 Avocado, gewürfelt 2 Knoblauchzehen, gehackt 1/3 Tasse Paranüsse, in einer Küchenmaschine fein gehackt 1/4 Teelöffel rote Chiliflocken 2 Esslöffel Zitronensaft 1

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