Reisnudeln mit Pilzen, Frühlingszwiebeln und Chiliöl

Reisnudeln mit Pilzen, Frühlingszwiebeln und Chiliöl
Zutaten:

• 1 Pfund frische flache Reisnudeln, vorgeschnitten
• 1 Thai-Chili, dünn geschnitten
• 2½ Esslöffel Sojasauce, plus mehr für die Chili
• 1 große Schalotte, quer in dünne Ringe geschnitten
• 5 Esslöffel neutrales Öl, geteilt
• 6 Unzen Mini-Königsausternpilze oder Baby-Bella- oder Shiitake-Pilze, gesäubert und der Länge nach halbiert
• Koscheres Salz nach Geschmack
• 1½ Teelöffel vegane Austernsauce
• 1 Teelöffel dunkle Sojasauce
• ½ Teelöffel Kristallzucker
• 1 Handvoll gehackte Frühlingszwiebeln
• 1 EL Chiliöl mit Sediment

Zutaten: 1 Pfund frische flache Reisnudeln, vorgeschnitten 1 Thai-Chili, in dünne Scheiben geschnitten 2½ Esslöffel Sojasauce, plus mehr für die Chili 1 große Schalotte, quer in dünne Ringe geschnitten 5 Esslöffel neutrales Öl, geteilt 6 Unzen Mini-Königsausternpilze oder Baby Bella- oder Shiitake-Pilze, gesäubert und der Länge nach halbiert Koscheres Salz nach Geschmack

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