Räucherforellentatare mit Vogerlsalat und getoastetem Schwarzbrot

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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 2 Forellen Filet, geräuchert|1 klein Apfel säuerlich|1 Schalotte|1 Radieschen|20 Milliliter Olivenöl|3 Esslöffel Sauerrahm| Salz| Pfeffer| Zitronen Saft| Schnittlauch|250 Gramm Vogerlsalat|Marinade|3 Esslöffel Sherry trocken|1/2 Teelöffel Dijonsenf| Salz| Pfeffer|1/2 Zitrone Saft|3 Esslöffel Sherryessig|100 Milliliter Olivenöl|1 Esslöffel Koriandergrün frisch gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

20 Minuten Apfel, Schalotte und Radieschen fein hacken, mit Olivenöl, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Das Forellenfilet fein schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen. Zum Schluss den geschnittenen Schnittlauch unterheben.

3

Für die Marinade:

5

Alle Zutaten miteinander verrühren, erst zum Schluss das gehackte Koriandergrün beifügen.

7

Vogerlsalat putzen, waschen und trocknen, mit der Marinade vermischen.

9

Zum Anrichten aus dem Tatare Nockerl formen. Mit Vogerlsalat und getoastetem Schwarzbrot servieren.

11

Getränk: Goldbräu

12
13

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 2 Forellen Filet, geräuchert|1 klein Apfel säuerlich|1 Schalotte|1 Radieschen|20 Milliliter Olivenöl|3 Esslöffel Sauerrahm| Salz| Pfeffer| Zitronen Saft| Schnittlauch|250 Gramm Vogerlsalat|Marinade|3 Esslöffel Sherry trocken|1/2 Teelöffel Dijonsenf| Salz| Pfeffer|1/2 Zitrone Saft|3 Esslöffel Sherryessig|100 Milliliter Olivenöl|1 Esslöffel Koriandergrün frisch gehackt | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

20 Minuten Apfel, Schalotte und Radieschen fein hacken, mit Olivenöl, Sauerrahm, Salz, Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Das Forellenfilet fein schneiden und mit den anderen Zutaten vermengen. Zum Schluss den geschnittenen Schnittlauch unterheben.

3

Für die Marinade:

5

Alle Zutaten miteinander verrühren, erst zum Schluss das gehackte Koriandergrün beifügen.

7

Vogerlsalat putzen, waschen und trocknen, mit der Marinade vermischen.

9

Zum Anrichten aus dem Tatare Nockerl formen. Mit Vogerlsalat und getoastetem Schwarzbrot servieren.

11

Getränk: Goldbräu

12
13

5 Minuten Stoppuhr

Räucherforellentatare mit Vogerlsalat und getoastetem Schwarzbrot
ZutatenZubereitung
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