BEWERTUNG
Zwei Lasagneschalen mit Sauce für die Woche
Zutaten:
- Salz
- 1 Pfund Campanelle-Nudeln
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1/4 Pfund Pancetta, ein paar dicke Scheiben, gehackt
- 3/4 Pfund Hackfleisch Schweinefleisch und Kalbfleisch Mix oder Hackfleisch
- 1/2 große Karotte, geschält und gerieben oder fein gehackt
- 1 kleine bis mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 3 Knoblauchzehen, 2 gehackt oder gerieben, 1 geschält
- 1/2 Teelöffel Piment, ein paar Prisen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1 Lorbeerblatt
- 3 Esslöffel Tomatenmark
- 1/2 Tasse trockener Rotwein
- 2 Tassen Rinderbrühe
- 3 Esslöffel Butter
- 3 Esslöffel Mehl
- 2 Tassen Milch
- Muskatnuss, soviel als nötig
- 1/2 Tasse geriebener Parmigiano Reggiano, plus etwas zum Servieren am Tisch
- Eine Handvoll frische Petersilienblätter, fein gehackt
Zutaten: Salz 1 Pfund Campanelle-Nudeln 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 1/4 Pfund Pancetta, ein paar dicke Scheiben, gehackt 3/4 Pfund Hackfleisch (Schweine- und Kalbsfleischmischung oder Hackfleisch) 1/2 große Karotte, geschält und gerieben oder fein gehackt 1 kleine bis mittelgroße Zwiebel, gehackt 3 Knoblauchzehen, 2 gehackt oder gerieben, 1 geschält
