Sambal Goreng (Basis)

BEWERTUNG
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cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 3 Esslöffel Zwiebel gewürfelt|1 Knoblauchzehe|1 Teelöffel Sambal Ölek|1 Teelöffel Laos (getrocknet + gemahlen)| (Wurzel von der Alpinia| Galanga)|1 Teelöffel brauner Zucker|1 Teelöffel Zitronengras (Andropogon| Nardus) getrocknet + gemahle|1 Lorbeerblatt|150 Milliliter Kokosmilch|250 Gramm Gemüse | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Zwiebeln, Koblauch, Sambal, Laos, Zitronengras und braunen Zucker mit einem Pürierstab fein mahlen. In etwas Öl auf kleiner Flamme ca. 4 Min.

3

schmoren. Regelmässig umrühren. Das Gemüse dazu geben und noch ein paar Minuten mit schmoren lassen. Eine Tasse Wasser und die Kokosmilch dazu und köcheln lassen bis das Gemüse beinah gar ist. Es sollte noch etwas Biss haben.

5

Für diesen Sambal Goreng kann man das folgende Gemüse verwenden: 250 g grüne Bohnen oder 250 g Kohlsorten (Weiss-, Savooi-, Spitz- oder Blumenkohl) oder 250 g Poree oder 250 g Tomaten oder 250 g Paprika (grün und rot - schmeckt sehr gut!!!) oder 250 g Mais (frisch oder aus der Dose).

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Zutaten

 3 Esslöffel Zwiebel gewürfelt|1 Knoblauchzehe|1 Teelöffel Sambal Ölek|1 Teelöffel Laos (getrocknet + gemahlen)| (Wurzel von der Alpinia| Galanga)|1 Teelöffel brauner Zucker|1 Teelöffel Zitronengras (Andropogon| Nardus) getrocknet + gemahle|1 Lorbeerblatt|150 Milliliter Kokosmilch|250 Gramm Gemüse | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Zwiebeln, Koblauch, Sambal, Laos, Zitronengras und braunen Zucker mit einem Pürierstab fein mahlen. In etwas Öl auf kleiner Flamme ca. 4 Min.

3

schmoren. Regelmässig umrühren. Das Gemüse dazu geben und noch ein paar Minuten mit schmoren lassen. Eine Tasse Wasser und die Kokosmilch dazu und köcheln lassen bis das Gemüse beinah gar ist. Es sollte noch etwas Biss haben.

5

Für diesen Sambal Goreng kann man das folgende Gemüse verwenden: 250 g grüne Bohnen oder 250 g Kohlsorten (Weiss-, Savooi-, Spitz- oder Blumenkohl) oder 250 g Poree oder 250 g Tomaten oder 250 g Paprika (grün und rot - schmeckt sehr gut!!!) oder 250 g Mais (frisch oder aus der Dose).

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Sambal Goreng (Basis)
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