Veganer Zitronen-Brokkoli-Nudelsalat

Veganer Zitronen-Brokkoli-Nudelsalat
Zutaten:

• 1 Pfund Rotini-Nudeln (ich habe glutenfreie Nudeln verwendet)
• 1 1/2 Pfund Brokkoli, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten
• 4 Handvoll Spinat (ca. 4 gehäufte Tassen)
• 3 Esslöffel vegane Butter
• Schale und Saft einer großen Zitrone
• 2–3 Knoblauchzehen
• 1 Tasse veganer Parmesan (ich verwende DIESES REZEPT von Minimalist Baker)

Zutaten: 1 Pfund Rotini-Nudeln (ich habe glutenfreie Nudeln verwendet) 1 1/2 Pfund Brokkoli, geputzt und in mundgerechte Stücke geschnitten 4 Handvoll Spinat (etwa 4 gehäufte Tassen) 3 Esslöffel vegane Butter Schale und Saft einer großen Zitrone 2–3 Knoblauchzehen 1 Tasse veganer Parmesan (ich verwende DIESEN

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