Tempeh-Tacos mit Krautsalat

Tempeh-Tacos mit Krautsalat
Zutaten:

• 4 Tassen zerkleinerter Rotkohl (von 1 kleinen Kohl)
• 1 kleine (6 Unzen) rote Zwiebel, 1/2 in dünne Scheiben geschnitten, 1/2 fein gehackt
• 5 Esslöffel plus 1/2 Teelöffel frischer Limettensaft (von 3 Limetten), geteilt
• 1 ½ Teelöffel plus 1/8 Teelöffel koscheres Salz, geteilt
• 3 Esslöffel Mandelbutter oder Cashewbutter
• ⅓ Tasse plus 4 Esslöffel Wasser, geteilt
• ¼ Teelöffel geriebener Knoblauch (von 1 mittelgroßen Knoblauchzehe)
• 1 (8-Unzen) Packung Tempeh
• 3 Esslöffel Olivenöl
• 1 kleine (6 Unzen) rote Paprika, fein gehackt (1 Tasse)
• 1 ¼ Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 Teelöffel Chipotle-Chilipulver
• 1 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1 ½ Esslöffel natriumarme Sojasauce
• 1 ½ Teelöffel Ketchup
• Zum Servieren: geröstete Maistortillas, Avocadoscheiben und Limettenschnitze

Zutaten: 4 Tassen zerkleinerter Rotkohl (von 1 kleinen Kohl) 1 kleine (6 Unzen) rote Zwiebel, 1/2 dünn geschnitten, 1/2 fein gehackt 5 Esslöffel plus 1/2 Teelöffel frischer Limettensaft (von 3 Limetten), geteilt 1 ½ Teelöffel plus 1/8 Teelöffel koscheres Salz, geteilt 3 Esslöffel Mandelbutter oder Cashewbutter ⅓ Tasse plus 4 Esslöffel Wasser

Mehr lesen