AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Frühkartoffeln gründlich waschen. Mit der Schale etwa fünf Minuten in Salzwasser vorkochen.
Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden.
Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und in Stücke schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.
Kartoffeln, Auberginen, Paprikaschoten und Zwiebeln abwechselnd auf Spiesse stecken.
Ketchup, scharfen Senf und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazu drücken. Das Ganze zu einer Marinade rühren und mit Currypulver, Jodsalz und Pfeffer würzig abschmecken.
Die Spiesse damit rundherum bestreichen.
Grillplatte oder Grillpfanne mit Olivenöl bestreichen. Spiesse darauf bei mittlerer Hitze von allen Seiten grillen.
Inzwischen Quark und Milch in eine Schüssel geben. Mit feingehackten Kräuter verrühren. Knoblauchzehe abziehen, dazu drücken und den Dip mit Jodsalz und Pfeffer würzig abschmecken.
Anrichten:
Kartoffelspiesse mit dem Dip auf Tellern anrichten. Dazu passen im Backofen geröstete Ciabattabrotscheiben mit Kräuterbutter.
Zutaten
Zubereitung
Frühkartoffeln gründlich waschen. Mit der Schale etwa fünf Minuten in Salzwasser vorkochen.
Aubergine waschen, der Länge nach vierteln und in etwa zwei Zentimeter dicke Stücke schneiden.
Paprikaschoten waschen, putzen, entkernen und in Stücke schneiden. Rote Zwiebeln abziehen und in Spalten schneiden.
Kartoffeln, Auberginen, Paprikaschoten und Zwiebeln abwechselnd auf Spiesse stecken.
Ketchup, scharfen Senf und gehackte Petersilie in eine Schüssel geben. Knoblauch abziehen und durch eine Knoblauchpresse dazu drücken. Das Ganze zu einer Marinade rühren und mit Currypulver, Jodsalz und Pfeffer würzig abschmecken.
Die Spiesse damit rundherum bestreichen.
Grillplatte oder Grillpfanne mit Olivenöl bestreichen. Spiesse darauf bei mittlerer Hitze von allen Seiten grillen.
Inzwischen Quark und Milch in eine Schüssel geben. Mit feingehackten Kräuter verrühren. Knoblauchzehe abziehen, dazu drücken und den Dip mit Jodsalz und Pfeffer würzig abschmecken.
Anrichten:
Kartoffelspiesse mit dem Dip auf Tellern anrichten. Dazu passen im Backofen geröstete Ciabattabrotscheiben mit Kräuterbutter.
