AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2 El davon abnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im heissen Öl andünsten. Lauch zugeben, andünsten. Majoran zufügen und kurz mitdünsten.
2. Wein und Gemüsebrühe zugiessen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen.
3. Suppe fein pürieren. Schmand zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale und -saft abschmecken. Beiseite gestellten Lauch darüber streuen. Die Suppe schmeckt auch kalt.
Zutaten
Zubereitung
1. Lauch putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. 2 El davon abnehmen und beiseite stellen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen, fein würfeln und im heissen Öl andünsten. Lauch zugeben, andünsten. Majoran zufügen und kurz mitdünsten.
2. Wein und Gemüsebrühe zugiessen, aufkochen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten garen.
3. Suppe fein pürieren. Schmand zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Zitronenschale und -saft abschmecken. Beiseite gestellten Lauch darüber streuen. Die Suppe schmeckt auch kalt.
