AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Vor- und zubereiten: ca. 45 Minuten
Für die Marinade Sambal Ölek, Curry, Ingwer, Piment und Salz verrühren, Kokosmilch (1) darunterrühren.
Tofu-Gemüse: Tofu mit der Marinade mischen, zugedeckt ca. Fünfzehn Minuten kühl stellen. Marinade abstreifen, beiseite stellen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren, Tofu-Würfel portionenweise ca. Fünf Minuten braten, herausnehmen, beiseite stellen, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, eventuell wenig Bratbutter beigeben.
Mini-Pak-Choi, in Blättern, Maiskölbchen, längs halbiert ca. 3 Minuten braten; beiseite gestellte Marinade und Kokosmilch (2) verrühren, dazugiessen, aufkochen; Hitze reduzieren, Tofu-Würfel beigeben, ca. Fünf Minuten köcheln, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Kokos-Chips darüber streuen.
Tipps * Statt Pimentpulver 1 Messerspitze Nelkenpulver verwenden.
* Statt 2 Mini-Pak-Choi 1 Pak-Choi oder Lattich verwenden. Grosse Blätter in breite Streifen schneiden.
* Maiskölbchen sind auch im Glas erhältlich.
Zutaten
Zubereitung
Vor- und zubereiten: ca. 45 Minuten
Für die Marinade Sambal Ölek, Curry, Ingwer, Piment und Salz verrühren, Kokosmilch (1) darunterrühren.
Tofu-Gemüse: Tofu mit der Marinade mischen, zugedeckt ca. Fünfzehn Minuten kühl stellen. Marinade abstreifen, beiseite stellen.
Bratbutter in einer beschichteten Bratpfanne heiss werden lassen, Hitze reduzieren, Tofu-Würfel portionenweise ca. Fünf Minuten braten, herausnehmen, beiseite stellen, Bratfett mit Haushaltpapier auftupfen, eventuell wenig Bratbutter beigeben.
Mini-Pak-Choi, in Blättern, Maiskölbchen, längs halbiert ca. 3 Minuten braten; beiseite gestellte Marinade und Kokosmilch (2) verrühren, dazugiessen, aufkochen; Hitze reduzieren, Tofu-Würfel beigeben, ca. Fünf Minuten köcheln, nach Bedarf mit Salz und Pfeffer würzen. Kokos-Chips darüber streuen.
Tipps * Statt Pimentpulver 1 Messerspitze Nelkenpulver verwenden.
* Statt 2 Mini-Pak-Choi 1 Pak-Choi oder Lattich verwenden. Grosse Blätter in breite Streifen schneiden.
* Maiskölbchen sind auch im Glas erhältlich.
