AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Die Schalotten pellen. Möhren schälen, längs halbieren, schräg in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, Petersilie grob hacken.
2. 3 El Öl, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Stubenküken waschen, trockentupfen und mit der Ölmischung einpinseln. Ein Blech im Ofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten erhitzen (Gas 3, Umluft 180 °C ). Stubenküken auf das heisse Blech setzen und 35 Minuten garen.
3. Inzwischen Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen, warm halten. Aprikosenkonfitüre und 1 El Öl verrühren, auf die Stubenküken streichen. Temperatur auf 220 °C (Gas 3-4, Umluft 200 °C ) hoch schalten und weitere 10 Minuten garen.
4. Schalotten im zerlassenen Fett andünsten, Zucker darüber streuen, schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsefond zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Die Möhren nach 3 Minuten zugeben und mitkochen. Kartoffeln abgiessen, 2/3 der Petersilie unter das Gemüse mischen, eventuell nachwürzen. Mit den Stübenküken anrichten, übrige Petersilie darüber streuen.
Zutaten
Zubereitung
1. Die Schalotten pellen. Möhren schälen, längs halbieren, schräg in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, Petersilie grob hacken.
2. 3 El Öl, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren. Stubenküken waschen, trockentupfen und mit der Ölmischung einpinseln. Ein Blech im Ofen bei 200 °C auf der 2. Schiene von unten erhitzen (Gas 3, Umluft 180 °C ). Stubenküken auf das heisse Blech setzen und 35 Minuten garen.
3. Inzwischen Kartoffeln in kochendem Salzwasser garen, warm halten. Aprikosenkonfitüre und 1 El Öl verrühren, auf die Stubenküken streichen. Temperatur auf 220 °C (Gas 3-4, Umluft 200 °C ) hoch schalten und weitere 10 Minuten garen.
4. Schalotten im zerlassenen Fett andünsten, Zucker darüber streuen, schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Gemüsefond zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 15 Minuten garen. Die Möhren nach 3 Minuten zugeben und mitkochen. Kartoffeln abgiessen, 2/3 der Petersilie unter das Gemüse mischen, eventuell nachwürzen. Mit den Stübenküken anrichten, übrige Petersilie darüber streuen.
