AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1.) Das Staussensteak mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten scharf anbraten, dann im Backofen gar ziehen lassen.
2.) Die Avocado und die Papaya schälen, entkernen, in Würfel schneiden und in Butter, Salz, Pfeffer, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Zucker anschwitzen.
3.) Für die Sosse die gehackten Walnusskerne trocken in der Pfanne rösten, anschliessend Sojasosse, Aceto Balsamico und Rotwein dazugeben. Anschliessend wird die Sosse mit Butter aufmontiert und mit einem Schuss Sahne vermildert.
4.) Das in Scheiben geschnittene Fleisch auf ein Avocado- Papaya- Gemüsebett legen und mit Sosse umrunden . Zum Abschluss wird das Gericht mit frischen Basilikumblättern garniert.
Zutaten
Zubereitung
1.) Das Staussensteak mit Salz und Pfeffer würzen, auf beiden Seiten scharf anbraten, dann im Backofen gar ziehen lassen.
2.) Die Avocado und die Papaya schälen, entkernen, in Würfel schneiden und in Butter, Salz, Pfeffer, mit geschnittenen Frühlingszwiebeln und einer Prise Zucker anschwitzen.
3.) Für die Sosse die gehackten Walnusskerne trocken in der Pfanne rösten, anschliessend Sojasosse, Aceto Balsamico und Rotwein dazugeben. Anschliessend wird die Sosse mit Butter aufmontiert und mit einem Schuss Sahne vermildert.
4.) Das in Scheiben geschnittene Fleisch auf ein Avocado- Papaya- Gemüsebett legen und mit Sosse umrunden . Zum Abschluss wird das Gericht mit frischen Basilikumblättern garniert.
