AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Spargel schälen, untere Enden abschneiden. In kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Spargel auf einem Küchentuch abtropfen lassen. In eine ausgefettete, flache Auflaufform legen.
Eier mit Senf und saurer Sahne verquirlen. Zitronenschale und die sehr fein gehackten Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Spargel giessen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C etwa 30 Min überbacken, bis die Eimasse gestockt ist.
Dazu passen neue Kartoffeln.
Zutaten
Zubereitung
Spargel schälen, untere Enden abschneiden. In kochendem Wasser 2 Minuten blanchieren. Spargel auf einem Küchentuch abtropfen lassen. In eine ausgefettete, flache Auflaufform legen.
Eier mit Senf und saurer Sahne verquirlen. Zitronenschale und die sehr fein gehackten Kräuter zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, über den Spargel giessen. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C etwa 30 Min überbacken, bis die Eimasse gestockt ist.
Dazu passen neue Kartoffeln.
