Grüne und weisse Spargeln mit Kürbiskernsauce

BEWERTUNG
0

Your page rank:

cooked user 1AutorSPEISEN.COMKategorieSchwierigkeitsgradLeicht
rezeptespeisencom800
Ergiebigkeit 1 Portion
 1000 Gramm weisser Spargel|1000 Gramm grüner Spargel|3000 Milliliter Wasser|2 Teelöffel Salz|1 Zucker Würfel|1 Esslöffel Zitronen Saft|1 Teelöffel Butter|Kürbiskern-Joghurt-Sauce|50 Gramm Kürbiskerne|100 Gramm Nature-Joghurt|1 Teelöffel Zitronen Saft| Knoblauchpulver| Salz|2 Esslöffel Kräuteressig|40 Gramm Sonnenblumenöl|1 Esslöffel Kapern | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen
1

Spargeln waschen, vom Stielansatz her 2-3 cm kürzen. Weisse schälen, grüne

3

ev. Nur am Stielende schälen. In zwei grossen Pfannen je 2-3 Liter Wasser mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Butter zum Kochen bringen. Spargeln ev. Zusammenbinden, hineingeben.

5

Grüne Spargeln 15-20 Minuten, weisse Spargeln (je nach Dicke) gut 30 Minuten ziehen lassen.

7

Kürbiskern-Joghurt-Sauce:

9

Die Kürbiskerne im Cutter fein hacken. Joghurt und Zitronensaft beimischen,

11

Sauce würzen, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.

13

Vorbereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

15

Pro Person ca. 2255 kJ/540 kcal

16
17

5 Minuten Stoppuhr

Zutaten

 1000 Gramm weisser Spargel|1000 Gramm grüner Spargel|3000 Milliliter Wasser|2 Teelöffel Salz|1 Zucker Würfel|1 Esslöffel Zitronen Saft|1 Teelöffel Butter|Kürbiskern-Joghurt-Sauce|50 Gramm Kürbiskerne|100 Gramm Nature-Joghurt|1 Teelöffel Zitronen Saft| Knoblauchpulver| Salz|2 Esslöffel Kräuteressig|40 Gramm Sonnenblumenöl|1 Esslöffel Kapern | Ergeben eine Anzahl: 4 Portionen

Zubereitung

1

Spargeln waschen, vom Stielansatz her 2-3 cm kürzen. Weisse schälen, grüne

3

ev. Nur am Stielende schälen. In zwei grossen Pfannen je 2-3 Liter Wasser mit Salz, Zucker, Zitronensaft und Butter zum Kochen bringen. Spargeln ev. Zusammenbinden, hineingeben.

5

Grüne Spargeln 15-20 Minuten, weisse Spargeln (je nach Dicke) gut 30 Minuten ziehen lassen.

7

Kürbiskern-Joghurt-Sauce:

9

Die Kürbiskerne im Cutter fein hacken. Joghurt und Zitronensaft beimischen,

11

Sauce würzen, bis zum Servieren zugedeckt kühl stellen.

13

Vorbereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden

15

Pro Person ca. 2255 kJ/540 kcal

16
17

5 Minuten Stoppuhr

Grüne und weisse Spargeln mit Kürbiskernsauce
ZutatenZubereitung
Teilen

Ähnliche Rezept-Einträge: