AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Tomatensuppe mit gebratenem Eisbergsalat Hauptspeise: Seeteufel an Kapernsosse mit Apfel-Fenchel-Gemüse Dessert: Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella
Zubereitung der Hauptspeise: Seeteufel an Kapernsosse mit Apfel-Fenchel-Gemüse
Den Seeteufel häuten, säuern, würzen, mehlieren, in Olivenöl anschwitzen, mit einer Butterflocke, ungeschältem Knoblauch und Basilikumblättern verfeinern und im Ofen einige Minuten ziehen lassen. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgiessen und in Butter nachschwenken. Die übrigen Tomaten vierteln, entkernen, würzen und mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum in einer Grillpfanne anbraten. Den geschälten Apfel und die Fenchelknolle in Scheiben schneiden, würzen und in Oivenöl, Knoblauch und Basilikum anschwitzen. Für die Sosse die Kapernäpfel in Butter und Olivenöl anschwenken, mit Weisswein und Brühe ablöschen, mit Sahne auffüllen und einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Suppe: Tomatensuppe mit gebratenem Eisbergsalat Hauptspeise: Seeteufel an Kapernsosse mit Apfel-Fenchel-Gemüse Dessert: Karamelisierte Kumquats mit Mozzarella
Zubereitung der Hauptspeise: Seeteufel an Kapernsosse mit Apfel-Fenchel-Gemüse
Den Seeteufel häuten, säuern, würzen, mehlieren, in Olivenöl anschwitzen, mit einer Butterflocke, ungeschältem Knoblauch und Basilikumblättern verfeinern und im Ofen einige Minuten ziehen lassen. Die Nudeln in Salzwasser und Olivenöl al dente kochen, abgiessen und in Butter nachschwenken. Die übrigen Tomaten vierteln, entkernen, würzen und mit Olivenöl, Knoblauch und Basilikum in einer Grillpfanne anbraten. Den geschälten Apfel und die Fenchelknolle in Scheiben schneiden, würzen und in Oivenöl, Knoblauch und Basilikum anschwitzen. Für die Sosse die Kapernäpfel in Butter und Olivenöl anschwenken, mit Weisswein und Brühe ablöschen, mit Sahne auffüllen und einkochen. Alles auf einem flachen Teller anrichten und mit Basilikumblättern garnieren.
