AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Von der Zucchetti längs das obere Drittel abschneiden, sodass ein Deckel entsteht. Beide Teile entkernen, innen und aussen salzen, auf Haushaltpapier legen.
Butter warm werden lassen, Zwiebel andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Bouillon dazugiessen, vollständig einkochen, Risotto in eine Schüssel geben, auskühlen.
Hackfleisch, Ei und Petersilie beigeben, gut mischen, würzen.
Füllen und Einpacken: Zucchetti- Teile mit Haushaltpapier trockentupfen, beide Teile innen und aussen würzen. Die Hackfleisch-Reis-Masse in den grösseren Teil füllen, mit dem Deckel verschliessen.
Etwas Teig für die Garnitur beiseite legen, Rest auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca.30 x 40cm auswallen, mit Senf bestreichen, die Zucchetti darauf legen. Teigränder mit Ei bestreichen, Schmalseiten einschlagen, Längsseiten locker über die Zucchetti legen. Nähte gut andrücken. Den beiseite gelegten Teig auswallen, Garnituren ausstechen, mit Ei bestreichen, auf den Teig kleben. Zucchetti auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen, mit einer Gabel oben mehrmals einstechen.Vor dem Backen ca. Fünfzehn Minuten kühl stellen.
Backen: ca. Fuendundvierzig Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.
Dazu passt: Rüeblisalat
Zutaten
Zubereitung
Von der Zucchetti längs das obere Drittel abschneiden, sodass ein Deckel entsteht. Beide Teile entkernen, innen und aussen salzen, auf Haushaltpapier legen.
Butter warm werden lassen, Zwiebel andämpfen, Reis beigeben, unter Rühren dünsten, bis er glasig ist. Bouillon dazugiessen, vollständig einkochen, Risotto in eine Schüssel geben, auskühlen.
Hackfleisch, Ei und Petersilie beigeben, gut mischen, würzen.
Füllen und Einpacken: Zucchetti- Teile mit Haushaltpapier trockentupfen, beide Teile innen und aussen würzen. Die Hackfleisch-Reis-Masse in den grösseren Teil füllen, mit dem Deckel verschliessen.
Etwas Teig für die Garnitur beiseite legen, Rest auf wenig Mehl zu einem Rechteck von ca.30 x 40cm auswallen, mit Senf bestreichen, die Zucchetti darauf legen. Teigränder mit Ei bestreichen, Schmalseiten einschlagen, Längsseiten locker über die Zucchetti legen. Nähte gut andrücken. Den beiseite gelegten Teig auswallen, Garnituren ausstechen, mit Ei bestreichen, auf den Teig kleben. Zucchetti auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit dem restlichen Ei bestreichen, mit einer Gabel oben mehrmals einstechen.Vor dem Backen ca. Fünfzehn Minuten kühl stellen.
Backen: ca. Fuendundvierzig Minuten in der unteren Hälfte des auf 200 °C vorgeheizten Ofens.
Dazu passt: Rüeblisalat
