AutorSPEISEN.COMKategorieGrillenSchwierigkeitsgradLeicht
Die Meeräsche abbrausen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft innen und aussen beträufeln. Den Rosmarinzweig in die Bauchhöhle stecken. Den Fisch zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen. Dann auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Die halbe Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit der weichen Butter vermischen. Ein grosses Stück Alufolie mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Die Meeräsche darin einwickeln; dabei die Ränder gut verschliessen, damit beim Grillen kein Saft austritt. Das Päckchen auf den Rost legen und etwa 10 Minuten grillen; dabei einmal wenden. (ca. 378 kcal/1588 kJ und 18, 4 g Fett
+ + + Wertvolle Inhaltsstoffe + + +
Die Meeräsche liefert pro 100 g rund 19 g hochwertiges Eiweiss und etwa 116 kcal/487, 2 kJ.
+ + + Wissenswertes + + +
Die schlanke, silberfarbene Meeräsche ist in den warmen Küstengewässern von Atlantik, Mittelmeer und Pazifik zu Hause; die Schwärme können jedoch bis ins Süsswasser vordringen. Meeräschen können auf jede für Fische geeignete Weise zubereitet werden. Meeräschenrogen ist die Hauptzutat für eine griechische Spezialtitaet, das Taramas, eine aromatische rosafarbene Paste
Zutaten
Zubereitung
Die Meeräsche abbrausen, trockentupfen und mit dem Zitronensaft innen und aussen beträufeln. Den Rosmarinzweig in die Bauchhöhle stecken. Den Fisch zugedeckt im Kühlschrank 20 Minuten ziehen lassen. Dann auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Die halbe Knoblauchzehe durch eine Presse drücken und mit der weichen Butter vermischen. Ein grosses Stück Alufolie mit der Knoblauchbutter bestreichen.
Die Meeräsche darin einwickeln; dabei die Ränder gut verschliessen, damit beim Grillen kein Saft austritt. Das Päckchen auf den Rost legen und etwa 10 Minuten grillen; dabei einmal wenden. (ca. 378 kcal/1588 kJ und 18, 4 g Fett
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Die Meeräsche liefert pro 100 g rund 19 g hochwertiges Eiweiss und etwa 116 kcal/487, 2 kJ.
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Die schlanke, silberfarbene Meeräsche ist in den warmen Küstengewässern von Atlantik, Mittelmeer und Pazifik zu Hause; die Schwärme können jedoch bis ins Süsswasser vordringen. Meeräschen können auf jede für Fische geeignete Weise zubereitet werden. Meeräschenrogen ist die Hauptzutat für eine griechische Spezialtitaet, das Taramas, eine aromatische rosafarbene Paste
