AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Zur Abwechslung können Sie nur die Hälfte Paneer nehmen und 275 g gedünstete Erbsen oder goldgelbgebackene Blumenkohlröschen zugeben. Die Karhai eignet sich ideal für dieses Rezept.
Den Paneer im Käsetuch lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Dann einen Teil des Wasser auspressen. Den noch feuchten Paneer in grobe etwa 2, 5 cm grosse Stücke brechen und beiseite stellen. Dann die Tomaten achteln. Das Ghee in einer Karhai erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hineingeben. Sobald sie dunkel werden, nach etwa 30 Sekunden, die Tomatenstücke hinzufügen und ab und zu behutsam umwenden, bis sie angebräunt sind. Jetzt die Paneerstuecke hineingeben, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten rühren, dabei achtgeben, dass die Paneer- und Tomatenstücke ganz bleiben. Zum Schluss die saure Sahne unterziehen und alle Zutaten vorsichtig vermishcen. Mit dem Koriander garnieren und heiss servieren.
Zutaten
Zubereitung
Zur Abwechslung können Sie nur die Hälfte Paneer nehmen und 275 g gedünstete Erbsen oder goldgelbgebackene Blumenkohlröschen zugeben. Die Karhai eignet sich ideal für dieses Rezept.
Den Paneer im Käsetuch lassen und kurz unter kaltem Wasser abspülen. Dann einen Teil des Wasser auspressen. Den noch feuchten Paneer in grobe etwa 2, 5 cm grosse Stücke brechen und beiseite stellen. Dann die Tomaten achteln. Das Ghee in einer Karhai erhitzen und die Kreuzkümmelsamen hineingeben. Sobald sie dunkel werden, nach etwa 30 Sekunden, die Tomatenstücke hinzufügen und ab und zu behutsam umwenden, bis sie angebräunt sind. Jetzt die Paneerstuecke hineingeben, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten rühren, dabei achtgeben, dass die Paneer- und Tomatenstücke ganz bleiben. Zum Schluss die saure Sahne unterziehen und alle Zutaten vorsichtig vermishcen. Mit dem Koriander garnieren und heiss servieren.
