AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Backofen auf 120 °C vorheizen.
Fischstreifen mit Reiswein (I) und 1/2 Teelöffel Salz mischen.
Eier, Mehl, Zucker, Reiswein (Ii), Reisessig (I) und etwas Sojasauce glatt rühren.
Fischstreifen durch den Teig ziehen und etwas abtropfen lassen.
In einer breiten Pfanne etwa 3 cm hoch Erdnussöl erhitzen. Fischstreifen darin bei mittlerer Hitze in etwa 3 Minuten rundum knusprig ausbacken. Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann im Backofen warm stellen.
Öl bis auf einen dünnen Film abgiessen und bei mittlerer Hitze wieder erwärmen. Lauch, Ingwer, Knoblauch und Peporoni darin kurz andünsten.
Ketchup mit Reisessig (Ii), Sojasauce und Gemüsebrühe verrühren. Die Sauce in die Lauchpfanne geben und kurz köcheln lassen.
Fischstücke mit der Lauchsauce servieren.
Stichwort: Asien Stichwort: China
Zutaten
Zubereitung
Backofen auf 120 °C vorheizen.
Fischstreifen mit Reiswein (I) und 1/2 Teelöffel Salz mischen.
Eier, Mehl, Zucker, Reiswein (Ii), Reisessig (I) und etwas Sojasauce glatt rühren.
Fischstreifen durch den Teig ziehen und etwas abtropfen lassen.
In einer breiten Pfanne etwa 3 cm hoch Erdnussöl erhitzen. Fischstreifen darin bei mittlerer Hitze in etwa 3 Minuten rundum knusprig ausbacken. Fisch auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann im Backofen warm stellen.
Öl bis auf einen dünnen Film abgiessen und bei mittlerer Hitze wieder erwärmen. Lauch, Ingwer, Knoblauch und Peporoni darin kurz andünsten.
Ketchup mit Reisessig (Ii), Sojasauce und Gemüsebrühe verrühren. Die Sauce in die Lauchpfanne geben und kurz köcheln lassen.
Fischstücke mit der Lauchsauce servieren.
Stichwort: Asien Stichwort: China
