AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1. Aprikosen und Pflaumen über Nacht in 1/8 L Wasser + Cognac einweichen.
2. Kaninchen zerlegen, salzen, pfeffern. Speck und Zwiebel würfeln. 3. In einem geräumigen Bratentopf in Öl Speck und Zwiebeln gut anbraten, herausnehmen. Kaninchenteile anbraten. Die Hälfte vom Backobst mit heiss werden lassen.
4. Wein und Brühe zugeben. Zugedeckt eine Stunde schmoren.
5. Rest Backobst, Einweichflüssigkeit, Speck und Zwiebeln zugeben. Ohne Deckel noch 30 Min schmoren. Evtl. Noch binden.
Zutaten
Zubereitung
1. Aprikosen und Pflaumen über Nacht in 1/8 L Wasser + Cognac einweichen.
2. Kaninchen zerlegen, salzen, pfeffern. Speck und Zwiebel würfeln. 3. In einem geräumigen Bratentopf in Öl Speck und Zwiebeln gut anbraten, herausnehmen. Kaninchenteile anbraten. Die Hälfte vom Backobst mit heiss werden lassen.
4. Wein und Brühe zugeben. Zugedeckt eine Stunde schmoren.
5. Rest Backobst, Einweichflüssigkeit, Speck und Zwiebeln zugeben. Ohne Deckel noch 30 Min schmoren. Evtl. Noch binden.
