AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Gurkencurry eignet sich als Vorspeise, Zwischengericht und als Begleitung zu Fischgerichten.
Gurken schälen und der Länge nach vierteln. Nach dem Herausloesen der Kerne würfeln. Schalotten in Olivenöl hellbraun rösten. Knoblauch und Gurkenstücke zugeben und alles bei grossem Feuer gut durchschwenken. Mit Mehl bestäuben, Brühe angiessen und bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen. Dann den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit reduzieren. Curry untermischen, durchschwenken und mit Salz abschmecken.
Zutaten
Zubereitung
Gurkencurry eignet sich als Vorspeise, Zwischengericht und als Begleitung zu Fischgerichten.
Gurken schälen und der Länge nach vierteln. Nach dem Herausloesen der Kerne würfeln. Schalotten in Olivenöl hellbraun rösten. Knoblauch und Gurkenstücke zugeben und alles bei grossem Feuer gut durchschwenken. Mit Mehl bestäuben, Brühe angiessen und bei geschlossenem Deckel fünf Minuten kochen. Dann den Deckel abnehmen und die Flüssigkeit reduzieren. Curry untermischen, durchschwenken und mit Salz abschmecken.
