AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
1 Zwiebel|1 Lauchstengel nur weisser Teil|6 Teelöffel Butter|1 Esslöffel Öl|3 Fenchelknollen|5 Pfirsich; reif|120 Milliliter Rahm|1 gross Kartoffel | Ergeben eine Anzahl: 4
1
Kartoffel schälen, in Scheiben schneiden (bis zu Gebrauch unter Wasser halten).
3
Zwiebel schälen, in Streifen schneiden, Lauch und Fenchel ebenfalls. Ganz zuletzt Pfirsiche schälen und in Streifen schneiden.
5
Zwiebel und Lauch im Öl-Butter-Gemisch dünsten. Nach etwa 5 Minuten, Fenchel und Pfirsiche zugeben, für weiteren 8 Minuten kochen lassen. Mit Wasser ablöschen, aufkochen und Kartoffel zugeben. 15 Minuten köcheln lassen.
7
Alles klein zerdrücken, jedoch nicht pürieren, und erkalten lassen. Rahm zugeben und kühlstellen.
9
Vor dem Servieren gut umrühren, abschmecken.
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Nancy Bird @ 1:396/88 textlich angepasst
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Zutaten
1 Zwiebel|1 Lauchstengel nur weisser Teil|6 Teelöffel Butter|1 Esslöffel Öl|3 Fenchelknollen|5 Pfirsich; reif|120 Milliliter Rahm|1 gross Kartoffel | Ergeben eine Anzahl: 4