AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Die roten Paprikaschoten halbieren, entkernen, mit den 3 Tl Olivenöl bestreichen. Bei 250° im Backofen backen, bis die Haut sich schwarz fae= rbt.
Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken bis sie kalt sind. Die Hau= t
abziehen, die Schoten in einem Topf mit einem Rührstab passieren.
Das zusätzliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Oregano, die gewürfelt= en
Zwiebeln, die in Stücke geschnittene grüne Paprika und Tomatenmark hinzufügen. Braten, bis es weich ist, rotes Paprikapüree und Chilies unterrühren, köcheln lassen, 1 min umrühren.
In einer zweiten Pfanne nacheinander die Eier als Spiegeleier backen. Zum=
Servieren je ein Spiegelei auf ein Tortilla legen, mit einem El Paprikasauce
überziehen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
Zutaten
Zubereitung
Die roten Paprikaschoten halbieren, entkernen, mit den 3 Tl Olivenöl bestreichen. Bei 250° im Backofen backen, bis die Haut sich schwarz fae= rbt.
Herausnehmen, mit einem feuchten Tuch abdecken bis sie kalt sind. Die Hau= t
abziehen, die Schoten in einem Topf mit einem Rührstab passieren.
Das zusätzliche Öl in einer Pfanne erhitzen, Oregano, die gewürfelt= en
Zwiebeln, die in Stücke geschnittene grüne Paprika und Tomatenmark hinzufügen. Braten, bis es weich ist, rotes Paprikapüree und Chilies unterrühren, köcheln lassen, 1 min umrühren.
In einer zweiten Pfanne nacheinander die Eier als Spiegeleier backen. Zum=
Servieren je ein Spiegelei auf ein Tortilla legen, mit einem El Paprikasauce
überziehen und mit dem geriebenen Käse bestreuen.
