AutorSPEISEN.COMKategorieAufläufeSchwierigkeitsgradLeicht
Hirse in ein Sieb schütten, abwechselnd heiss und kalt abspülen und abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit gesalzener Milch kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Hirse ca. 20 Minuten qellen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und zugedeckt ziehen lassen.
Beim Abkühlen den Hirsebrei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
In einer Schussel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Zitronenschale mit dem Handrührgerät schaumig rühren und unter den Hirsebrei heben.
Das Eiweiss in einer Schussel steif schlagen und ebenfalls unter den Brei ziehen.
Mit etwas Butter eine feuerfeste Form einfetten und die Hälfte der Hirsemasse einfüllen.
Die Apfelschnitze mit den in heissem Wasser gewaschenen Korinthen mischen und auf die Hirsemasse geben. Mit der restlichen Hirsemasse bedecken und Butterflöckchen darauf setzen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Hirsebrei ca. 50-60 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen und mit Melisseblättchen verzieren.
Stichwort: Türkei
Zutaten
Zubereitung
Hirse in ein Sieb schütten, abwechselnd heiss und kalt abspülen und abtropfen lassen. In einen Topf geben und mit gesalzener Milch kurz aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Hirse ca. 20 Minuten qellen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und zugedeckt ziehen lassen.
Beim Abkühlen den Hirsebrei ab und zu umrühren, damit sich keine Haut bildet.
In einer Schussel das Eigelb mit dem restlichen Zucker und der Zitronenschale mit dem Handrührgerät schaumig rühren und unter den Hirsebrei heben.
Das Eiweiss in einer Schussel steif schlagen und ebenfalls unter den Brei ziehen.
Mit etwas Butter eine feuerfeste Form einfetten und die Hälfte der Hirsemasse einfüllen.
Die Apfelschnitze mit den in heissem Wasser gewaschenen Korinthen mischen und auf die Hirsemasse geben. Mit der restlichen Hirsemasse bedecken und Butterflöckchen darauf setzen.
Den Backofen auf 200 °C vorheizen und den Hirsebrei ca. 50-60 Minuten backen.
Mit Puderzucker bestreuen und mit Melisseblättchen verzieren.
Stichwort: Türkei
