AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
2 Stücke frische, mittlere Gurken werden geschält, von den Kernen befreit, in ziemlich dünne Blättchen geschnitten, etwas Suppe darauf gegeben und gekocht. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man eine lichtbraune Einbrenne, gibt Salz, etwas Essig, 2 geschälte Schalotten dazu, giesst die Suppe, worin die Gurken gekocht wurden, darauf, lässt sie unter öfterem Quirlen gut verkochen, passiesrt sie über die Gurkenblaettchen, lässt sie mit diesen nochmals aufkochen, schmeckt sie ab und würzt nach Bedarf mit etwas Zitronensaft oder Weisswein.
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
Zutaten
Zubereitung
2 Stücke frische, mittlere Gurken werden geschält, von den Kernen befreit, in ziemlich dünne Blättchen geschnitten, etwas Suppe darauf gegeben und gekocht. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man eine lichtbraune Einbrenne, gibt Salz, etwas Essig, 2 geschälte Schalotten dazu, giesst die Suppe, worin die Gurken gekocht wurden, darauf, lässt sie unter öfterem Quirlen gut verkochen, passiesrt sie über die Gurkenblaettchen, lässt sie mit diesen nochmals aufkochen, schmeckt sie ab und würzt nach Bedarf mit etwas Zitronensaft oder Weisswein.
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
