AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
2 bis 3 Stück sauere Gurken werden geschält, gespalten, von Mark und Kernen befreit und in ziemlich dünne Blättchen oder kleine Würfelchen geschnitten. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man eine braune Einbrenne, gibt dazu 1 Stückchen Zwiebel, etwas kleingeschnittenes Suppengemüse, etwas Salz, ganzes Gewürz, 1 Stückchen Zitronenschale sowie die Schalen und Kerne von den Gurken, rührt es um, giesst die nötige klare Brühe zu und lässt es unter öfterem Rühren langsam 1/2 Stunde kochen. Dann seiht man die Sauce durch, mischt die Gurkenblaettchen oder Würfelchen zu der Sauce, schmeckt diese mit etwas Zitronensaft oder Weisswein ab und gibt sie zu Rindfleisch.
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
Zutaten
Zubereitung
2 bis 3 Stück sauere Gurken werden geschält, gespalten, von Mark und Kernen befreit und in ziemlich dünne Blättchen oder kleine Würfelchen geschnitten. Von 6 dkg Butter und 2 Löffel Mehl macht man eine braune Einbrenne, gibt dazu 1 Stückchen Zwiebel, etwas kleingeschnittenes Suppengemüse, etwas Salz, ganzes Gewürz, 1 Stückchen Zitronenschale sowie die Schalen und Kerne von den Gurken, rührt es um, giesst die nötige klare Brühe zu und lässt es unter öfterem Rühren langsam 1/2 Stunde kochen. Dann seiht man die Sauce durch, mischt die Gurkenblaettchen oder Würfelchen zu der Sauce, schmeckt diese mit etwas Zitronensaft oder Weisswein ab und gibt sie zu Rindfleisch.
sämtlicher : Hauskonserven, von Frau Emilie Lösel,
