AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
Hefeteig: 400 g Weizenmehl, 1 Pkg. Trockenhefe, 1 Tl. Zucker, 1 Tl. Salz, Pfeffer und Paprikapulver (nach Belieben), 1 Ei, 50 zerlassene, abgekühlte Butter, 175 ml lauwarme Milch. Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange sgehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.
Gemüsebelag: 250 g geputzte Möhren, 250 g geschälte Kohlrabi und 250 g gewaschene Zucchini ind 5cm lange, bleistiftdicke Streifen schneiden.Je 250 g Fenchen und Bleichsellerie, geputzt, in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Jede Gemüsesorte für sich 1 Minute in Gemüsebrühe blanschieren, auf ein Sieb geben und kurz mit kalten Wasser abkühlen.
150 g gepellte Zwiebeln fein würfeln. 250 g gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden. Gegangenen Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte nochmals durchkneten, in gefetteter Fetpfanne ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Gemüse auf der Teigplatte verteilen. Tomaten zum Schluss darüber verteilen.
Kartoffelguss.
500 g mehlig-kochende Kartoffeln gekochte Kartoffeln sehr fein pürrieren, mit 250-300 ml Milch, 4 Eiern, 2 Tl. Scharfen Senf verrühren, mit Salz, Paprikapulver eventl. Geriebener Muskatnuss abschmecken. Guss auf dem Gemse verteilen.
Käsestreusel: 50 g Butter, 60 g Semmelmehl und 30-40 g geriebener Parmesan zu Streuseln verarbeiten, auf dem Guss erteilen. Fettpfanne sofort in den Bachofen scheiben.
Strom: 170-200 °C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: 40-45 Minuten
Zutaten
Zubereitung
Hefeteig: 400 g Weizenmehl, 1 Pkg. Trockenhefe, 1 Tl. Zucker, 1 Tl. Salz, Pfeffer und Paprikapulver (nach Belieben), 1 Ei, 50 zerlassene, abgekühlte Butter, 175 ml lauwarme Milch. Teig abgedeckt an einem warmen Ort so lange sgehen lassen, bis er sich sichtbar vergrössert hat.
Gemüsebelag: 250 g geputzte Möhren, 250 g geschälte Kohlrabi und 250 g gewaschene Zucchini ind 5cm lange, bleistiftdicke Streifen schneiden.Je 250 g Fenchen und Bleichsellerie, geputzt, in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Jede Gemüsesorte für sich 1 Minute in Gemüsebrühe blanschieren, auf ein Sieb geben und kurz mit kalten Wasser abkühlen.
150 g gepellte Zwiebeln fein würfeln. 250 g gewaschene Tomaten in Scheiben schneiden. Gegangenen Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsplatte nochmals durchkneten, in gefetteter Fetpfanne ausrollen, mehrmals mit einer Gabel einstechen. Gemüse auf der Teigplatte verteilen. Tomaten zum Schluss darüber verteilen.
Kartoffelguss.
500 g mehlig-kochende Kartoffeln gekochte Kartoffeln sehr fein pürrieren, mit 250-300 ml Milch, 4 Eiern, 2 Tl. Scharfen Senf verrühren, mit Salz, Paprikapulver eventl. Geriebener Muskatnuss abschmecken. Guss auf dem Gemse verteilen.
Käsestreusel: 50 g Butter, 60 g Semmelmehl und 30-40 g geriebener Parmesan zu Streuseln verarbeiten, auf dem Guss erteilen. Fettpfanne sofort in den Bachofen scheiben.
Strom: 170-200 °C (vorgeheizt) Gas: Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: 40-45 Minuten
