AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Gefüllte Paprikaschoten im Mangoldbett Hauptspeise: Rindersteak im Mangoldmantel an Basilikumnudeln Dessert: Karambolecarpaccio mit blauen Beeren
Zubereitung der Vorspeise: Gefüllte Paprikaschoten im Mangoldbett
Den unteren Teil des Mangolds in Würfel schneiden, in brauner Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Spritzer Zitronensaft, Cidre-Essig und Olivenöl verfeinern und als Bett auf einem flachen Teller anrichten. Die Paprikaschoten am oberen Drittel aufschneiden, entkernen und kurz im Salzwasserbad blanchieren. Die Maiskörner mit zwei Eiern, Sahne, Butter, Salz und Pfeffer verrühren, in einer Butterflocke anbraten und in die Paprikaschoten füllen. Gefüllten Schoten auf das Mangoldbett setzen und mit einem Basilikumblatt garnieren.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Gefüllte Paprikaschoten im Mangoldbett Hauptspeise: Rindersteak im Mangoldmantel an Basilikumnudeln Dessert: Karambolecarpaccio mit blauen Beeren
Zubereitung der Vorspeise: Gefüllte Paprikaschoten im Mangoldbett
Den unteren Teil des Mangolds in Würfel schneiden, in brauner Butter anschwitzen, mit Salz und Pfeffer würzen, mit einem Spritzer Zitronensaft, Cidre-Essig und Olivenöl verfeinern und als Bett auf einem flachen Teller anrichten. Die Paprikaschoten am oberen Drittel aufschneiden, entkernen und kurz im Salzwasserbad blanchieren. Die Maiskörner mit zwei Eiern, Sahne, Butter, Salz und Pfeffer verrühren, in einer Butterflocke anbraten und in die Paprikaschoten füllen. Gefüllten Schoten auf das Mangoldbett setzen und mit einem Basilikumblatt garnieren.
