AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
500 Gramm Ingwer frisch| (vorzugsweise junge| Wurzeln)|150 Milliliter Su; Reisessig|50 Milliliter Mirin süsser Reiswein|50 Milliliter Sake Reiswein|3 Esslöffel Zucker | Ergeben eine Anzahl:
1
Klein Steine; sauber, viele 1 Stoffbeutel; oder ähnliches
3
Ingwer ordentlich schrubben und eine Minute in sprudelndem Wasser kochen, abtropfen lassen und in ein grosses Einmachglas geben. Essig, Mirin, Sake und Zucker in einer Pfanne verrühren.Kochen lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Abkühlen lassen und den Ingwer mit der Mischung übergiessen.
5
Steine waschen, gründlich abkochen und abkühlen lassen. In den Beutel geben, Ingwer im Glas mit dem steingefüllten Beutel beschweren. Einmachglas zudecken. Der Ingwer sollte nach mehreren Tagen bis Wochen eine sanft rosane Farbe annehmen.
6
Zutaten
500 Gramm Ingwer frisch| (vorzugsweise junge| Wurzeln)|150 Milliliter Su; Reisessig|50 Milliliter Mirin süsser Reiswein|50 Milliliter Sake Reiswein|3 Esslöffel Zucker | Ergeben eine Anzahl: