Feines Artischockenpüree I

Teile davon abschneiden. Das "Heu" vom Artischockenboden entfernen. Einen der Böden mit den Blatteilen und der Chilischote sehr fein durchdrehen, besser noch im Mixer pürieren. Mit Zitronensaft und der nötigen Mayonnaise zu einer Creme mischen und sie mit Pfeffer abschmecken. Den zweiten Artischockenboden mit scharfem Messer in zwei Scheiben teilen. Jede dick mit dem Püreee überfüllen. Obenauf einen Klecks Johannisbeergelee geben. Krd@Hot.Zer

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