AutorSPEISEN.COMKategorieHauptspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Matjestartar
Hauptspeise: Ente mit Kartoffel-Möhren-Gemüse an Maistalern Dessert: Lebkuchensoufflé auf Mandarinenragout
Zubereitung der Hauptspeise: Ente mit Kartoffel-Möhren-Gemüse an Maistalern
Die Ente vierteln, würzen und mit einigen Zwiebelspalten in Pflanzenöl anbraten. Die Möhren- und Kartoffelwürfel in Butter anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und einreduzieren lassen. Einen Teig aus 3 Eiern, Milch, Mehl, einer Prise Zucker und Salz anrühren, die Maiskörner einrühren und in Olivenöl zu Talern backen. Für die Sosse die Kumquats längs halbieren, in Zucker karamelisieren, mit Honig, Balsamico, Rotwein und einer Ecke vom Brühwürfel verfeinern und einreduzieren lassen.
Zutaten
Zubereitung
Folgende Rezepte wurden aus den Zutaten bereitet.
Vorspeise: Matjestartar
Hauptspeise: Ente mit Kartoffel-Möhren-Gemüse an Maistalern Dessert: Lebkuchensoufflé auf Mandarinenragout
Zubereitung der Hauptspeise: Ente mit Kartoffel-Möhren-Gemüse an Maistalern
Die Ente vierteln, würzen und mit einigen Zwiebelspalten in Pflanzenöl anbraten. Die Möhren- und Kartoffelwürfel in Butter anschwitzen, mit Gemüsebrühe ablöschen und einreduzieren lassen. Einen Teig aus 3 Eiern, Milch, Mehl, einer Prise Zucker und Salz anrühren, die Maiskörner einrühren und in Olivenöl zu Talern backen. Für die Sosse die Kumquats längs halbieren, in Zucker karamelisieren, mit Honig, Balsamico, Rotwein und einer Ecke vom Brühwürfel verfeinern und einreduzieren lassen.
