BEWERTUNG
AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
100 Gramm weisse Bohnen|100 Gramm Gerste|2500 Milliliter Wasser|3 Esslöffel Butter|1 Lauchstängel|2 Karotten|1 Zwiebel, besteckt mit|1 Lorbeerblatt|1 Gewürznelke|1/2 Sellerie Knolle|1/2 klein Wirsing|2 Kartoffeln| Knochen eines Rohschinkens| (notfalls eines gekochten Schinkens) und/oder|250 Gramm Salzspeck,| Geräucherte Schweinswürste,| Wenn möglich Engadinerwuers| Schnittlauch| Salz eventuell | Ergeben eine Anzahl:
1
Weisse Bohnen und Gerste über Nacht einweichen. Die kleingeschnittenen Gemüse in Butter andämpfen. Diese mit Fleisch im kalten Wasser aufsetzen und auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3 Stunden kochen. 20 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die kleingeschnittenen Kartoffeln und die Engadinerwürste beigeben, eventuell nachsalzen. Mit Schnittlauch bestreuen.
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Zutaten
100 Gramm weisse Bohnen|100 Gramm Gerste|2500 Milliliter Wasser|3 Esslöffel Butter|1 Lauchstängel|2 Karotten|1 Zwiebel, besteckt mit|1 Lorbeerblatt|1 Gewürznelke|1/2 Sellerie Knolle|1/2 klein Wirsing|2 Kartoffeln| Knochen eines Rohschinkens| (notfalls eines gekochten Schinkens) und/oder|250 Gramm Salzspeck,| Geräucherte Schweinswürste,| Wenn möglich Engadinerwuers| Schnittlauch| Salz eventuell | Ergeben eine Anzahl:
Zubereitung
1
Weisse Bohnen und Gerste über Nacht einweichen. Die kleingeschnittenen Gemüse in Butter andämpfen. Diese mit Fleisch im kalten Wasser aufsetzen und auf kleinem Feuer 2 1/2 bis 3 Stunden kochen. 20 Minuten vor Beendigung der Kochzeit die kleingeschnittenen Kartoffeln und die Engadinerwürste beigeben, eventuell nachsalzen. Mit Schnittlauch bestreuen.
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