AutorSPEISEN.COMKategorieVorspeisenSchwierigkeitsgradLeicht
Wasser und Wein zum Kochen bringen. Inzwischen Zitronen hauchdünn schälen. Sago und Zucker in die kochende Flüssigkeit rieseln lassen, unter Rühren einmal aufkochen und 30 Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 ausquellen lassen. In den letzten 3 Minuten die Zitronenschale mitziehen lassen; dann herausnehmen. 1 - 1 1/2 Zitronen auspressen und nach Geschmack 6 - 7 El Saft in die Suppe geben. Eier trennen. Eiweiss mit 1 Tl Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Mit 2 nassen Esslöffeln Klösse abstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und kurz im Backofen überbräunen.
Schaltung: 220 - 250°, 2. Schiebeleiste v. U.
190 - 220°, Umluftbackofen ca. 10 Minuten
Eigelb verquirlen, in die nicht mehr kochende Suppe rühren. Mit Suppenmakronen und Baiser heiss servieren.
Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
Zutaten
Zubereitung
Wasser und Wein zum Kochen bringen. Inzwischen Zitronen hauchdünn schälen. Sago und Zucker in die kochende Flüssigkeit rieseln lassen, unter Rühren einmal aufkochen und 30 Minuten auf 1/2 oder Automatik-Kochstelle 1 - 2 ausquellen lassen. In den letzten 3 Minuten die Zitronenschale mitziehen lassen; dann herausnehmen. 1 - 1 1/2 Zitronen auspressen und nach Geschmack 6 - 7 El Saft in die Suppe geben. Eier trennen. Eiweiss mit 1 Tl Zucker zu sehr steifem Schnee schlagen. Mit 2 nassen Esslöffeln Klösse abstechen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und kurz im Backofen überbräunen.
Schaltung: 220 - 250°, 2. Schiebeleiste v. U.
190 - 220°, Umluftbackofen ca. 10 Minuten
Eigelb verquirlen, in die nicht mehr kochende Suppe rühren. Mit Suppenmakronen und Baiser heiss servieren.
Notizen (*1) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
