AutorSPEISEN.COMKategorieVegetarischSchwierigkeitsgradLeicht
1. Die Stiele der Artischocken abbrechen, die Blattspitzen kappen.
Die Artischocken in kochendem Salzwasser ca. 45 Minuten garen.
2. Zwiebeln würfeln und im Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und darin krümelig anbraten. Tomatenmark kurz mit anrösten und mit Brühe und Wein ablöschen. Den Sugo offen unter Rühren 10-15 Min. Garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, dann das Tomatenragout unterrühren.
3. Die Artischocken aus dem Wasser nehmen und abschrecken, etwas abkühlen lassen. Die inneren, zarten Blätter und das darunterliegende Heu mit einem Esslöffel herauskratzen.
4. Die Blätter auseinanderdrücken und Reihe für Reihe etwas Sugo dazwischen verteilen. Jeweils 2 El Sugo in die Mitte füllen. Den Rest in eine feuerfeste Form füllen, die Artischocken daraufsetzen.
Mit Käse bestreuen. Im heissen Ofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 180 °C ) auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten überbacken, mit Basilikumblättchen servieren.
Zutaten
Zubereitung
1. Die Stiele der Artischocken abbrechen, die Blattspitzen kappen.
Die Artischocken in kochendem Salzwasser ca. 45 Minuten garen.
2. Zwiebeln würfeln und im Olivenöl glasig dünsten. Hackfleisch dazugeben und darin krümelig anbraten. Tomatenmark kurz mit anrösten und mit Brühe und Wein ablöschen. Den Sugo offen unter Rühren 10-15 Min. Garen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, dann das Tomatenragout unterrühren.
3. Die Artischocken aus dem Wasser nehmen und abschrecken, etwas abkühlen lassen. Die inneren, zarten Blätter und das darunterliegende Heu mit einem Esslöffel herauskratzen.
4. Die Blätter auseinanderdrücken und Reihe für Reihe etwas Sugo dazwischen verteilen. Jeweils 2 El Sugo in die Mitte füllen. Den Rest in eine feuerfeste Form füllen, die Artischocken daraufsetzen.
Mit Käse bestreuen. Im heissen Ofen bei 200 °C (Gas 3, Umluft 180 °C ) auf der 2. Schiene von unten 15 Minuten überbacken, mit Basilikumblättchen servieren.
