Pasta Un-Carbonara

Pasta Un-Carbonara
Zutaten:

• 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin
• 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt
• 1/8 Teelöffel Pimenton
• 1 Pint Sahne
• 1 Stück ungesalzene Butter
• 1 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan-Reggiano-Käse, plus geschälte Streifen zum Garnieren
• 12 Unzen Guanciale (oder dick geschnittener Pancetta) in Speckstreifen geschnitten
• 1 # kleine geschälte Nudeln (wir verwenden Lumachine)
• 6 große Bio-Eier aus Freilandhaltung
• Koscheres Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Fein gehackte Petersilie zum Garnieren

Zutaten: 2 Esslöffel fein gehackte Schalotte 1 Esslöffel fein gehackter frischer Rosmarin 1 große Knoblauchzehe, fein gehackt 1/8 Teelöffel Pimenton 1 Pint Sahne 1 Stück ungesalzene Butter 1 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan-Reggiano-Käse, plus geschälte Streifen zum Garnieren 12 Unzen Guanciale (oder dick geschnittener Pancetta), in Speckstreifen geschnitten 1 # kleine geschälte

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