BEWERTUNG
herzhafte Minestrone
Zutaten:
- 2 Esslöffel Olivenöl, geteilt
- 3 mittelgroße Karotten, geschält und in mundgerechte Scheiben geschnitten
- 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, quer in Hälften geschnitten” Stücke
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 6-7 Tassen natriumarme Gemüsebrühe
- 1 Dose gewürfelte Tomaten (400 g) mit Saft
- 1 Dose Kidneybohnen (120 g), abgespült und abgetropft
- 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Tasse gewürfelte rote Kartoffeln
- 1/2 Tasse Dinkel
- 1/2 Tasse Ditalini (oder andere kleine Nudeln)
- 1/2 Tasse gefrorener Mais
- 1/2 Tasse gefrorene grüne Bohnen
- 1/2 Tasse gefrorene Erbsen
Zutaten: 2 Esslöffel Olivenöl, aufgeteilt 3 mittelgroße Karotten, geschält und in mundgerechte Scheiben geschnitten 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt 2 Stangen Sellerie, quer in 1,25 cm dicke Stücke geschnitten 2 Knoblauchzehen, gehackt 6-7 Tassen natriumarme Gemüsebrühe 1 14-oz-Dose gewürfelte Tomaten mit Saft 1 4-oz-Dose Kidneybohnen, abgespült und abgetropft 1/2 Teelöffel getrocknete
