BEWERTUNG
Gebackene Pasta mit Butternusskürbis
Zutaten:
- ½ Tasse Haselnüsse oder Walnüsse
- 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, aufgeteilt, plus mehr zum Beträufeln
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten
- ½ Teelöffel zerstoßene rote Pfefferflocken
- 1 kleiner Butternusskürbis, geschält, halbiert, entkernt, in ½-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 6 Tassen)
- 4 Tassen Hühnerbrühe oder -fond mit niedrigem Natriumgehalt
- 1 Pfund Paccheri oder Rigatoni
- Koscheres Salz
- 2 Unzen Parmesan, fein gerieben (ca. 1½ Tassen), aufgeteilt, plus mehr zum Servieren
- 1 Tasse Basilikumblätter, zerrissen
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zutaten: ½ Tasse Haselnüsse oder Walnüsse 4 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl, geteilt, plus mehr zum Beträufeln 1 große Zwiebel, fein gehackt 3 Knoblauchzehen, dünn geschnitten ½ Teelöffel zerdrückte rote Pfefferflocken 1 kleiner Butternusskürbis, geschält, halbiert, entkernt, in ½-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 6 Tassen) 4 Tassen natriumarme Hühnerbrühe oder -bouillon 1 Pfund
