BEWERTUNG
Frühlings-Minestrone mit Hähnchenfleischbällchen
Zutaten:
- 6 Unzen gehacktes Hühnchen (etwa 3/4 Tasse)
- 1/2 Tasse frische Semmelbrösel
- 6 Esslöffel fein geriebener Parmesan, aufgeteilt, plus mehr zum Garnieren
- 4 Knoblauchzehen, 2 gehackt, 2 in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch
- 1 großes Ei, verquirlt
- Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- 1 Lauch, nur die weißen und hellgrünen Teile, in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
- 5 Tassen salzarme Hühnerbrühe
- 3/4 Tasse Ditalini oder andere kleine Nudeln
- 1 Tasse geschälte Karotten in 1/2-Zoll-Scheiben
- 1 Tasse (gepackt) Babyspinat
- Gehacktes frisches Basilikum
Zutaten: 6 Unzen gehacktes Hühnerfleisch (ca. 3/4 Tasse) 1/2 Tasse frische Semmelbrösel 6 Esslöffel fein geriebener Parmesan, aufgeteilt, plus mehr zum Garnieren 4 Knoblauchzehen, 2 gehackt, 2 dünn geschnitten 2 Esslöffel gehackter frischer Schnittlauch 1 großes Ei, verquirlt Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer 2 Esslöffel kalt gepresstes Olivenöl 1 Lauch, weiß und
