Fregola-Blutorangen-Salat mit Rucola

Fregola-Blutorangen-Salat mit Rucola
Zutaten:

• 2 Tassen Fregola (12 Unzen)
• 2 Thymianzweige
• 1 Lorbeerblatt
• 1 kleine Selleriestange mit Blättern
• 1 große Schalotte, gehackt
• 1/4 Tasse Sherryessig
• 1 Esslöffel frischer Zitronensaft
• 2 Teelöffel gehackte eingelegte Zitronenschale (optional)
• 1 Teelöffel Dijon-Senf
• 1 Teelöffel Honig
• 1/2 Tasse natives Olivenöl extra
• Salz
• 4 Blutorangen
• 6 Unzen Rucola (12 Tassen)
• Gereifte Pecorino-Käsespäne zum Garnieren

Zutaten: 2 Tassen Fregola (12 Unzen) 2 Thymianzweige 1 Lorbeerblatt 1 kleines Selleriestück mit Blättern 1 große Schalotte, gehackt 1/4 Tasse Sherryessig 1 Esslöffel frischer Zitronensaft 2 Teelöffel gehackte eingelegte Zitronenschale (optional) 1 Teelöffel Dijon-Senf 1 Teelöffel Honig 1/2 Tasse kalt gepresstes Olivenöl Salz 4 Blutorangen 6

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